profesjonalne usługi baristyczne

Szkolenia zawodowe

Nasza oferta profesjonalnych kursów baristycznych skierowana jest do szkół, instytucji edukacyjnych, właścicieli i personelu lokali gastronomicznych oraz osób indywidualnych, pragnących zdobyć kwalifikacje pozwalające podjąć pracę na stanowisku baristy.

Umiejętności doskonalone w trakcie zajęć praktycznych dają gwarancję, że absolwenci naszych szkoleń znają wszystkie tajniki przyrządzania kawy w stylu włoskim, a także popularnymi metodami alternatywnymi. W trakcie szkoleń wykorzystujemy rozmaite urządzenia i akcesoria, dzięki czemu łatwiej wskazać różnice w budowie i obsłudze sprzętu kawiarnianego każdego typu.
Zajęcia prowadzone są przez trenera, który oprócz doświadczenia baristycznego, posiada uprawnienia pedagogiczne do praktycznej nauki zawodu oraz instruktażu BHP.

W ręce uczestników szkolenia oddajemy:

  • materiały z opracowanymi zagadnieniami teoretycznymi
  • próbki kaw, różne gatunki i odmiany, porównywane w trakcie degustacji
  • ekspresy kolbowe i młynki żarnowe różnych typów
  • liczne akcesoria

Nasz kurs baristy nie jest podzielony na etapy. Cały zakres tematyczny realizowany jest podczas jednego szkolenia.

Szczegółowy plan:

  • historia uprawy i konsumpcji kawy
  • kawowiec; odmiany botaniczne, rejony uprawy, wymagania klimatyczne, budowa krzewu i owocu, metody zbioru i obróbki ziarna, skład chemiczny ziarna
  • wypalanie kawy, kawy jednorodne i mieszanki
  • ocena sensoryczna kawy – cup tasting
  • barista; zawód, wyposażenie miejsca pracy baristy
  • zasada 4M
  • parametry espresso
  • ekspresy ciśnieniowe i młynki żarnowe, budowa i obsługa urządzeń różnych typów
  • mielenie, dozowanie i ubijanie kawy w kolbie
  • parzenie perfekcyjnego espresso
  • mleko, dobór i spienianie
  • napoje kawowe na bazie espresso, 15 rodzajów
  • zasady serwowania napojów i obsługa klienta
  • metody dekorowania kaw – Latte Art
  • czyszczenie i konserwacja sprzętu
  • parzenie kawy metodami alternatywnymi

Potwierdzeniem zdobytych kwalifikacji zawodowych są certyfikaty wydane w języku polskim i angielskim.

Warsztaty kawowe

Popularność i masowe spożycie kawy sprawia, że interesującą formą rozrywki mogą stać się warsztaty kawowe. Ciekawostki, praktyczne porady dotyczące różnych metod zaparzania oraz degustacje kaw z segmentu specialty, składają się na atrakcyjną formę warsztatów.
Uczestnicy imprezy mogą poznać sekrety espresso oraz sposoby przyrządzania popularnych napojów, których bazę stanowi espresso. Prezentujemy techniki Latte Art, czyli dekorowanie kaw mlecznych. Demonstrujemy metody zaparzania kawy, nie wymagające posiadania ekspresu ciśnieniowego. Urządzenia, które pozwolą rozwinąć domową sztukę kulinarną to:

Kształt oraz czas trwania warsztatów, za każdym razem dopasowujemy do Państwa potrzeb.

Czekamy na kontakt

+48 534 870 090   info@procafe.pl